两人合伙开餐厅，一人想退出，另一方不同意。如何解决这个问题

未签协议合伙开餐厅，亏损后一方想退出需协商。根据《合伙企业法》，合伙人应共担风险，无协议需依法协商处理退伙事宜。不及时处理可能导致矛盾升级，影响餐厅正常运营及双方权益。
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常见处理方式为协商、调解或诉讼。应首先尝试友好协商，明确双方权责；协商不成可寻求第三方调解；若仍无法解决，则考虑通过法律途径诉讼解决，以维护自身权益。
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协商或诉讼解决。1.协商：双方应坦诚沟通，明确退伙原因及条件，尝试达成退伙协议，包括分割财产、承担债务等。2.诉讼：若协商无果，可向法院提起诉讼，依据《合伙企业法》等法规，请求法院裁决退伙事宜，确保合法权益得到保护。